Etiquetes

dimarts, 9 d’octubre de 2012

Pastissets de lemon curd

No sé a vosaltres, però el lemon curd em torna boja! M'encanta en pastissos i fins i tot sol, i és que si us agraden els cítrics, us encantarà!!



Ingredients:

10 pastissets de massa brisa (uns 5 cm de diàmetre)
suc de 2 llimones
ratlladures de 2 llimones
80 gr de sucre
2 ous
30 g de mantega

Preparació:

Abans de començar a preparar el lemon curd, cal assegurar-nos que les llimones estan ben netes. Seguidament, ratllem la pell (sense la part blanca) i les exprimim. En un cassó, posem el suc de les llimones, les ratlladures, el sucre i els ous i ho posem a foc mig, remenant contínuament amb una batedora manual de barilles per evitar que es facin grumolls. Seguim remenant la mescla fins que espessi (uns 10 minuts) i ho retirem del foc. Seguidament afegim la mantega i remenem fins que es fongui.
Per la preparació dels pastissets, col·loquem el lemon curd en els pastissets i un cop estigui ben cuallat, empolvorem amb sucre llustre i ho caramelitzem amb un bufador.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada