Etiquetes

dissabte, 20 d’agost de 2011

Muffins d'Streusel amb xocolata

Ja fa temps que vola endinsar-me al mon dels muffins i cupcakes, i l'altre dia vaig veure al blog de Mi dulce tentación, una recepta que em va cridar molt l'atenció.




Ingredients:

Pels muffins

150 gr de xocolata de cobertura (50% cacau)
200 gr de farina
2 cullerades (de postre) de llevat
2 cullerdaes (de postre) de cacau pur
80 gr de sucre integral
un pessic de sal
60 ml d'oli de girasol
170 ml de llet
2 ous

Per la cobertura de Streusel

25 gr de mantega a temperatura ambient
1 cullerada de cacau pur
40 gr de sucre integral
40 gr de farina

Preparació:

Abans de començar a preparar els muffins, posem a escalfar el forn a 190º. Seguidament comencem preparant la cobertura d'Streusel. Barregem el sucre amb la farina, el cacau i la mantega en trossos. Ho unim bé fins a aconseguir una mescla sorrenca i fosca i ho reservem.
Per preparar els muffins, fonem la xocolata al bany maria i ho deixem refredar. Mentrestant barregem els ingredients secs, la farina, el llevat, el cacau i la sal (passats pel tamís) i el sucre integral. Batem els ous i els afegim a la xocolata fosa (ja tèbia), juntament amb l'oli i la llet. Afegim la mescla líquida als ingredients secs i ho barregem fins que quedi una mescla homogènia. Col·loquem els motlles de paper en un motlle rígid, els omplim fins a 3/4 i els recobrim amb la cobertura d'Streusel. Ho deixem coure uns 20-25 minuts. Per comprovar si estan fets, punxem amb un escuradents els muffins i comprovem que surti net.

dijous, 18 d’agost de 2011

Roques de xocolata

Ja tenia ganes de fer aquesta recepta tan sencilla, però encara no m'havia animat mai. Ahir vaig decidir-me i la veritat és que han quedat prou bé!


Ingredients:

120 gr cereals (tipus Corn Flakes)
100 gr de xocolata de cobertura (mínim 50% de cacau)
100 gr de xocolata amb llet
100 gr de xocolata blanca

Preparació:

En un bol, desfem la xocolata de cobertura al microones o al bany maria. Un cop tinguem la xocolata desfeta, afegim 40 gr de cereals i ho barregem.  Amb l'ajuda d'una cullereta, fem  petites muntanyes sobre una safata i ho deixem refredar*. Fem el mateix amb les altres xocolates.


* a l'estiu potser caldrà deixar-ho refredar a la nevera.

dijous, 11 d’agost de 2011

Guinness Stout Chocolate Cake (pastís de xocolata Guinness)

Ara feia molt de temps que no publicava res, però en un intent de tornar a donar vida al bloc, m'he decidit avui a publicar una recepta que vaig veure fa temps al bloc Food & Cook. El vaig fer un dia que vam preparar una barbacoa amb amics, i va ser un èxit!



Ingredients:

250 ml de cervesa negra Guinness Stout
250 gr de mantega
75 gr de cacau en pols
400 gr de sucre
140 ml de nata líquida per montar
2 ous
1 culleradeta de vainilla líquida
250 gr de farina per reposteria
2'5 culleradetes de bicarbonat

Pel frosting

300 gr de formatge d'untar
150 gr de sucre llustre
360 ml de nata líquida per montar

Preparació:

Posem a calentar la cervesa a foc mig, sense deixar que arribi a l'ebullició, i quan estigui calenta hi afegim la mantega tallada en trossos i ho remenem fins que es fongui. Ho retirem del foc i ho reservem. En un bol a part, posem el cacau, el sucre, la farina i el bicarbonat i ho barregem fins que quedi una mescla homogènia. En un altre bol, posem la nata líquida, els ous i la vainilla líquida i ho barregem fins que tinguem una mescla uniforme. A continuació afegim la cervesa amb la mantega i ho tornem a barrejar. Una vegada tenim la mescla líquida anem afegint els ingredients secs i ho barregem evitant que es formin grumolls. Posem la massa en un motlle untat amb mantega i ho introduïm al forn, prèviament calentat a 180º, durant 50 minuts aproximadament. Un cop el treiem del forn, el deixem refredar mentre preparem el frosting. Barregem el formatge i el sucre fins aconseguir una crema, seguidament afegim la nata ja montada amb moviments suaus. Una vegada el pastís estigui fred, untem el pastís i ja el podem servir!