Muffins d'Streusel amb xocolata

Ja fa temps que vola endinsar-me al mon dels muffins i cupcakes, i l'altre dia vaig veure al blog de Mi dulce tentación, una recepta que em va cridar molt l'atenció.

Ingredients:

Pels muffins

150 gr de xocolata de cobertura (50% cacau)

200 gr de farina

2 cullerades (de postre) de llevat

2 cullerdaes (de postre) de cacau pur

80 gr de sucre integral

un pessic de sal

60 ml d'oli de girasol

170 ml de llet

2 ous

Per la cobertura de Streusel

25 gr de mantega a temperatura ambient

1 cullerada de cacau pur

40 gr de sucre integral

40 gr de farina

Preparació:

Abans de començar a preparar els muffins, posem a escalfar el forn a 190º. Seguidament comencem preparant la cobertura d'Streusel. Barregem el sucre amb la farina, el cacau i la mantega en trossos. Ho unim bé fins a aconseguir una mescla sorrenca i fosca i ho reservem.

Per preparar els muffins, fonem la xocolata al bany maria i ho deixem refredar. Mentrestant barregem els ingredients secs, la farina, el llevat, el cacau i la sal (passats pel tamís) i el sucre integral. Batem els ous i els afegim a la xocolata fosa (ja tèbia), juntament amb l'oli i la llet. Afegim la mescla líquida als ingredients secs i ho barregem fins que quedi una mescla homogènia. Col·loquem els motlles de paper en un motlle rígid, els omplim fins a 3/4 i els recobrim amb la cobertura d'Streusel. Ho deixem coure uns 20-25 minuts. Per comprovar si estan fets, punxem amb un escuradents els muffins i comprovem que surti net.